中国石材的应用已经屡见不鲜，其中石雕发展也是在不断更上一层楼。

中国石雕分布区域众多，其中以福建惠安、河北曲阳、浙江青田、山东嘉祥 较为知名，其中福建作为国内首屈一指的石材基地，国内外石材销售的窗口，惠安石雕也在一定程度上更添盛名。目前为止，惠安石雕俨然已成为中国制造的世界石雕品牌。

追根溯源，惠安的石雕技艺来源于五代闽将在镇守边陲之地时，将当时现有的石雕生产技术进行传授，从惠安到其他地方一部不扩大范围。

随后，惠安产石雕步步传承，技艺不断提升，据惠安现存的最早的石雕作品来看，是唐宋时期的文官武士及马羊等浮雕，品种涉及人物、动物、花草浮雕，距今有上千年的历史，但从中能看到不凡的工艺。

到了宋代，惠安石雕技艺更显高超。目前现有的一些石雕将军、石塔及沉雕都是当时留下来的历史佐证，修建之人则为惠安当地人。最为知名洛阳桥是跨海大桥，长达3华里，承重可达到10吨，对于没有大型设备的条件，此举甚为不易，主要是将石条安放好在船上，利用潮起潮落来实现桥面的正常通行。

改革开放之后，石雕产业发展更是日新月异，从2000年开始，石雕艺术节开始开办，通过传播这种石雕艺术、文化及新创意的方式，惠安石雕越做越好。如今“中国雕艺之乡”和“世界石雕之都”均是它的专属代名词。